Name: 茴香豬肉包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 茴香 1000g; 豬肉餡 500g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 蠔油 適量; 香油 適量; 花椒粉 適量

茴香豬肉包

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茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

食材

茴香 1000g

豬肉餡 500g

油適量

鹽適量

醬油適量

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烹飪步驟

步驟 1/15

茴香去根洗淨，放到鍋裡用開水炸一下
步驟 2/15

取出晾涼，切碎
步驟 3/15

肉餡放蔥薑末，醬油，香油，耗油，鹽，花椒粉，食用油
步驟 4/15

攪拌均勻
步驟 5/15

把茴香攥去多餘水分放進肉餡裡拌勻
步驟 6/15

麵粉放酵母加溫水
步驟 7/15

和成絮狀
步驟 8/15

揉好醒發
步驟 9/15

發好後做成面劑子
步驟 10/15

擀成麵皮
步驟 11/15

放上餡料
步驟 12/15

包成包子
步驟 13/15

上蒸鍋
步驟 14/15

蒸15~20分鐘
步驟 15/15

出鍋啦

小貼士

茴香也可以不用開水炸

釋出於 2022-09-14

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