Name: 茴香陷肉包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 茴香 500g; 豬肉陷 150g; 小麥麵粉 1000g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 香油 適量; 蔥 適量; 生抽 適量

茴香陷肉包子

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聽菡誰予琴亂

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昨天晚上去超市，買了把茴香苗，正好今天週日，冰箱裡還有點凍肉陷，就配在一塊包了茴香陷的大包子。茴香做陷很省事，不用放很多調料，因為，本身就自帶香氣。

時間:30分鐘-1小時

食材

茴香 500g

豬肉陷 150g

小麥麵粉 1000g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

酵母粉溫水化開，和上面。醒著。
步驟 2/13

茴香摘洗乾淨，姜，蔥一塊洗了控水。
步驟 3/13

油熱後，倒入生抽熬開，然後稍微放涼，放入豬肉陷。
步驟 4/13

茴香，蔥，姜切碎。等油鍋涼後放入油鍋，調陷。
步驟 5/13

入香油，味精，調好陷。最後開包時再放鹽。
步驟 6/13

面發好。準備開包。
步驟 7/13

切劑，擀皮。
步驟 8/13

陷入鹽，拌勻，拿一個劑子放掌心，手成窩狀，中間放陷，左右手大拇指和食指捏出一個角。
步驟 9/13

順著這個角，右手大拇指始終不動，右手食指和左手旋轉配合捏成圓形包子。
步驟 10/13

一個圓包子算做好。
步驟 11/13

包好了，二次醒面，蓋上籠布，約一個小時後醒好（看天氣溫度）。
步驟 12/13

入鍋。
步驟 13/13

泠水入鍋，等冒大氣，改為小火約25分鐘就熟了。

小貼士

1、茴香自有香氣，所以調陷時，少微加其它調料，或不放都可以。

2、肉陷等油稍涼一些再放，做熟的肉陷，做出來的包子來肉未是硬的影響口感。

釋出於 2019-08-16

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