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薺菜玉米麵菜餑餑
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動靜unreasonable

春季回老家在田地挖的野菜薺菜處理好留到現在冬天吃也是很美味的！第一次上傳菜譜有做的不好的大家多擔待！可以自己發揮啊！

食材
豬五花肉餡 適量主要提香
薺菜 根據家裡人口而定
蔥 適量調肉餡用
鹽 根據個人口味而定
食用油 兩勺
胡椒粉 少許
蠔油 一勺
料酒 一勺
生抽 一勺
香油 一勺
大蒜 一頭
麵皮部分 我這裡是三人份
普通小麥麵粉 1小碗
玉米麵粉 3小碗
酵母粉 3g
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將小麥粉，玉米粉，酵母粉放到一起混合後用溫水調和略有些軟但不會粘手，封上保鮮膜放暖一些地方醒發至一倍大左右這樣吃起來麵皮部分會很宣軟！
  • 步驟 2/12
    將蔥碎和上述所說調味品一起放入肉餡中進行調味
  • 步驟 3/12
    將薺菜切略碎放入肉餡中進行調和
  • 步驟 4/12
    將大蒜碎放入餡料中進行調和！
  • 步驟 5/12
    餡料部分完畢
  • 步驟 6/12
    開始包嘍！包餡時面有些粘手最好將手沾溼潤再進行包餡
  • 步驟 7/12
    平底鍋要刷一層油！將包好的餑餑放入平底鍋！
  • 步驟 8/12
    放水
  • 步驟 9/12
    倒入多半碗水
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋燜15至20分鐘即可吃嘍
  • 步驟 11/12
    熟啦
  • 步驟 12/12
    開吃
小貼士

1、薺菜洗完菜水不要攥的太乾這樣餡料會比較幹！

2、放蒜會提香遮去薺菜得一些味道！

3、起鍋要根據放水量而定過早餑餑沒有結噶，過晚會糊鍋哦！水收幹就要留意啦！

釋出於 2019-01-06
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