Name: 薺菜鮮肉湯圓
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 薺菜 適量; 豬肉 適量; 鹽 適量; 小蔥 適量; 料酒 適量; 生抽 適量; 香油 適量; 水 適量; 糯米粉 500g+100g(作為手粉); 熱水 400g

薺菜鮮肉湯圓

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spiral任性

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元宵節吃湯圓啦~

食材

薺菜適量

豬肉適量

鹽適量

小蔥適量

料酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

薺菜洗淨，水燒開，把薺菜放入沸水中幾秒鐘燙成半熟，撈出瀝水，攤在砧板上放涼。豬肉絞成肉末。
步驟 2/4

薺菜切成末，稍微擠掉點兒菜汁，加油和鹽攪拌均勻。肉末攪打變粘稠，再加鹽、料酒、生抽、蔥和少量的水，繼續攪打上勁。
步驟 3/4

糯米粉倒入攪拌盆中，慢慢倒入熱水（手試一下要感覺比較燙），用筷子攪拌成小疙瘩，然後用手揉成團。揪巴掌大一塊放入沸水中煮熟，再放入大面團中揉勻。（第二次揉麵會比較黏，要用點手粉）用圖上所示方法包湯圓。
步驟 4/4

鍋中水燒開，把湯圓依次放入，用筷子撥動一下以免粘鍋。用大火煮至湯圓浮出水面，轉小火再煮5分鐘左右，直至湯圓煮熟，就可盛出食用啦。

釋出於 2019-01-26

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