元宵節過去有半個多月了，湯圓好象該下架了，但誰說只能在過年或過節時才能吃呢？現在生活好了，人們的餐桌豐富起來，想吃就吃。就拿這薺菜來說，俺現遠在挪威別說外面沒有賣的，也沒有可以挖的，雖說已經是三月，老天爺時不時還飄上幾片雪花。一包乾薺菜來自中國黃山，絕對無汙染綠色食品，抓上一小把可以泡上一大碗，品味家鄉的泥土芳香。去年的元宵節見到蘭草兒版主做的肉餡湯圓，今年包餛飩剩下點肉餡就包了幾個元宵，沒想到真的挺好吃，特別與甜餡的湯圓搭配在一起吃，不油也不膩。可惜那幾日太忙了，媽媽在我這兒，哥嫂過來接，我們自己又忙整理行裝返回挪威，沒有記錄下來好吃的湯圓。今天就借薺菜的光上一碗薺菜雞肉湯圓，與大家分享。薺菜需要用油來調劑，一般不會清炒薺菜，總是愛與肉在一起烹飪。肉湯圓裡的肉要選擇稍瘦些的，這樣與糯米麵在一起不會感到太膩。因此俺就用了雞肉加薺菜做了湯圓餡。吃後感覺皮有點厚了，下次多包點餡，吃起來就更加香了。