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韭菜鮮肉湯圓
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雁雲霸氣四濺

傳統的湯圓吃法，都是將糯米粉加水和好，分成小劑子，分別包入豆沙餡、芝麻餡或者隨個人喜好。基本上、絕大多數人，都喜歡吃甜的。我家也一樣，婆婆、LG最能吃糯食，那吃的量不是一般人能夠比的了滴•••隨著年紀增大，甜食基本上從食譜中慢慢退出。平常的飲食能不吃甜的，絕不加糖。這不，就連LG最喜歡的湯圓，我也想著心思整成了鹹的•••還是比較健康滴、營養滴韭菜香菇鮮肉餡滴••••••

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
韭菜 100g
豬瘦肉 200g
香菇 50g
鹽 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米粉加入冷水和好成粉團。
  • 步驟 2/8
    豬瘦肉洗淨，剁成茸。
  • 步驟 3/8
    香菇洗淨、切細粒備用。
  • 步驟 4/8
    韭菜洗淨，切細粒。
  • 步驟 5/8
    韭菜、香菇、豬肉放入碗中，加入鹽、芝麻油調和成餡料。
  • 步驟 6/8
    糯米粉團分成若干小劑子，逐個包入餡料。
  • 步驟 7/8
    包好的湯圓生胚。
  • 步驟 8/8
    湯圓下入開水中，煮至全部浮在水面即熟。煮好的湯圓，餡料鮮鹹，味道鮮美。
小貼士

1、所用糯米粉為吊漿粉，只需冷水即可和勻。

2、調餡料加入油，可以減少韭菜出水，比較好包餡料，也避免湯圓煮的過程中露餡。

釋出於 2024-05-03
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