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翡翠鮮肉湯圓
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寶貝婷仔

翡翠鮮肉湯圓

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 300g
肉泥 適量
菠菜汁 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
花椒水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取菠菜200克左右加適量的水用料理機打成汁過濾待用
  • 步驟 2/7
    肉餡事先用花椒水、胡椒粉、姜粉、料酒、雞粉、生抽、鹽和老抽攪拌醃製入味
  • 步驟 3/7
    糯米粉放入盆中
  • 步驟 4/7
    往菠菜汁中新增適量的熱水成溫水狀態，慢慢加入糯米粉中揉成團
  • 步驟 5/7
    將粉團分成大小一致的樣子
  • 步驟 6/7
    取一面團揉圓再壓平，然後放上適量的肉餡，對摺再慢慢整成團，用雙手輕輕搓圓
  • 步驟 7/7
    鍋內燒開水，放入鮮肉湯水燒開，添次水再次燒開
小貼士

舞語：

1、糯米粉用溫水揉可以增加粘性，不容易破皮

2、吃不完的湯圓冰凍起來，下次吃的時候要和冷水一起下鍋，而不是等水燒開了放哈，這樣煮冰凍的湯圓才不會裂口呢，同樣的，煮冰凍的水餃也是如此

釋出於 2020-08-06
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