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肉湯圓
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tread香菸

家裡的老人有糖尿病，所以不能吃甜的湯圓，特准備了新鮮的肉湯圓，我自己也愛吃肉的，夠味。我記得小時候，我們這裡有一家叫復興的湯圓，那個肉湯圓真是好吃，一咬開一股的濃湯，至今讓我回味無窮啊

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 500g
豬肉 200g
蝦 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
海菜 適量
香蔥 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把糯米粉放進盆子裡，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成麵糰；
  • 步驟 2/12
    把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉，以免粘底；
  • 步驟 3/12
    把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料；
  • 步驟 4/12
    取一小球，搓圓；
  • 步驟 5/12
    然後按成小碗狀；
  • 步驟 6/12
    把肉料放在中間；
  • 步驟 7/12
    往中間肉的位置收籠
  • 步驟 8/12
    最後收口，因為我做了兩種包料的，所以肉的就做成了尖尖的形態；
  • 步驟 9/12
    把所有的麵糰全部包好肉；
  • 步驟 10/12
    準備一鍋熱水，把湯圓放進去；
  • 步驟 11/12
    準備一個碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水
  • 步驟 12/12
    煮至湯圓浮起來即可，然後盛到碗裡
小貼士

注：

1、 和麵團的熱水，一定要沸；

2、 可以在糯米粉中加百分之五的粘米粉，這樣製作出來的麵糰不會粘手；

3、 鏟湯圓時一定要小心，免的像我一樣把湯圓整破了。

釋出於 2020-01-21
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