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蟹粉筍肉湯圓
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跟著達人香兒學了一招就是用大米粥來和湯圓粉團，真的不錯哦！今天晚上做好生的，明天一早起來煮了當早餐，包好後還是忍不住煮了幾個嚐了一下！

時間:10-30分鐘
食材
水磨糯米粉 180g
大米粥 160g
筍肉餡 180g
蟹粉 70g
料酒 適量
鹽 適量
生抽 適量
薑汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    我的鮮肉里加了點筍丁，可以就用純肉的
  • 步驟 2/18
    加入蟹粉
  • 步驟 3/18
    加料酒
  • 步驟 4/18
    加點鹽
  • 步驟 5/18
    加點生抽和薑汁
  • 步驟 6/18
    攪拌均勻備用
  • 步驟 7/18
    準備好的涼的大米粥
  • 步驟 8/18
    我先把大米粥放入麵包桶裡
  • 步驟 9/18
    加入糯米粉和成粉團
  • 步驟 10/18
    取出粉團再撒乾粉用手揉到看不到米粒
  • 步驟 11/18
    搓成長條揪成劑子大概每個27克左右
  • 步驟 12/18
    取一劑子搓圓
  • 步驟 13/18
    大拇指粘乾粉在中間挖坑
  • 步驟 14/18
    慢慢轉動掏空
  • 步驟 15/18
    加入餡料
  • 步驟 16/18
    用虎口慢慢收口
  • 步驟 17/18
    鍋裡燒開水放入湯圓
  • 步驟 18/18
    煮至湯圓一個個浮出水面再大火煮2分鐘即可出鍋
小貼士

用冷的大米粥和糯米粉和成粉團，這個量只做參考因為粥的厚薄有差別的，只有最後和成軟糯的粉團即可！

釋出於 2023-05-04
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