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紫菜瘦肉湯圓
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曾深愛過convert

五邑湯圓做法多以糯米粉，瘦肉，豬肝，鯪魚煎成的魚餅，白蘿蔔，蝦米，小蔥，芫荽等；部分地方會用廣式臘肉，臘腸，沿海鎮縣也使用海鮮，紫菜等材料。其中紫菜鹹湯圓就是我們家鄉一種很有特色的美食，以紫菜和瘦肉為主料，再加上鮮蝦、鮮蠔、或泥蟲等海鮮做成，湯水鮮甜味美。

時間:10-30分鐘
食材
水磨糯米粉 500g
紫菜 1/2個
瘦肉 250g
豬肝 100g
冬菇 50g
魷魚乾 3個
油 適量
鹽 適量
芫荽 2棵
蔥 2棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    瘦肉和豬肝洗乾淨後切成小塊。
  • 步驟 2/15
    魷魚乾用溫水泡軟後洗淨瀝乾。
  • 步驟 3/15
    冬菇用水泡軟後再切小塊。
  • 步驟 4/15
    芫荽和蔥洗淨後切碎。
  • 步驟 5/15
    把魷魚乾切成小塊。
  • 步驟 6/15
    紫菜用水泡開後洗淨瀝乾。
  • 步驟 7/15
    糯米粉倒入深盤，加適量清水攪拌勻。
  • 步驟 8/15
    用手不斷翻拌和揉搓糯米粉，直至揉搓成一大粉團。
  • 步驟 9/15
    把糯米粉分成若干個小團，最後揉搓成一個個不用包餡料的小湯圓。
  • 步驟 10/15
    用碟把小湯圓裝好備用。
  • 步驟 11/15
    鍋里加入適量清水，投入冬菇和魷魚乾，大火燒開成湯。
  • 步驟 12/15
    待鍋內湯水燒開後加入少量花生油，將之前做好的湯圓放入湯內。
  • 步驟 13/15
    加入豬肝和瘦肉。
  • 步驟 14/15
    把紫菜放進湯圓裡，蓋上鍋蓋。
  • 步驟 15/15
    待湯再次燒開，見到湯圓全浮到湯的表面即可撤火，撒入蔥和芫荽，加適量的鹽調味。
小貼士

湯圓煮至浮上湯麵即可,不用煮太久.

釋出於 2023-01-04
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