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紫菜瘦肉蝦皮餅
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蘭平狗狗oo

總有一種食物會勾起我們的回憶，我最想念的就是媽媽做的紫菜煎餅，小時候她常常用平底鍋做給我們吃！今天我就來做下，經過我的改良，大家都說比以前好吃！重溫一下兒時的味道，回憶依舊，美好依在！

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔 2個
白蘿蔔 1個
幹紫菜 50g
豬肉末 200g
蝦皮 35g
紅薯澱粉 250g
油 適量
鹽 6g
蔥 適量
姜 適量
香菜 250g
生抽 10g
蠔油 5g
十三香 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    胡蘿蔔和白蘿蔔切絲，紫菜洗乾淨
  • 步驟 2/9
    準備肉末，蝦皮切末，香菜切段，蔥姜切末備用。
  • 步驟 3/9
    除了香菜以外，把所有原料都放在大盆裡。
  • 步驟 4/9
    加入適量的生抽、蠔油、十三香粉末和適量的鹽攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加入紅薯澱粉再次攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    最後放香菜段攪勻即可。
  • 步驟 7/9
    攪拌好的
  • 步驟 8/9
    不粘鍋加少許的油。
  • 步驟 9/9
    盛些糊在鍋底攤平，中小火煎致兩面金黃即可。
小貼士

紫菜要泡開，洗乾淨。煎鍋最好用不粘鍋，那樣不僅不粘，而且省油。家裡沒有不粘鍋用炒鍋也行，有個小巧門，在煎之前，拿一塊姜，橫切面在鍋底抹，防止粘鍋。

釋出於 2019-11-22
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