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瘦肉蝦皮節瓜湯
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仙人球

往年的節瓜都是三五毛一斤,不知為何今年賣得貴了好幾倍呢?

買得少了,呵呵,思想一直停留在那段便宜得隨手可得的階段,現在花幾塊錢才買一小個,感覺就是很不值,嘻!

節瓜除了做腐乳味的,我一般會做成湯,有湯有菜一舉兩得,還省煤氣費,我是個不錯的主婦吧?!

節瓜有啥營養價值?你知道嗎?我也不太清楚,網搜一下吧:

節瓜作為食用蔬果,老嫩皆可以作菜餚,也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面,節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質,營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱,相較於冬瓜的寒涼,很具“正氣”。   明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述:“節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑溼,健脾胃,通利大小便。”。據植物藥理,節瓜乃體弱的病癒者最合適的食物,其養份較一般蔬菜為高,各種營養分量均不特殊,屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人,節瓜有助利尿,使尿量增加,消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療。

時間:10-30分鐘
食材
節瓜 300g
瘦肉 100g
蝦皮 20g
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    瘦肉切成片,用油,鹽,薑絲等醃10分鐘以上;
  • 步驟 2/6
    節瓜去皮,切成適量大小的塊備用;
  • 步驟 3/6
    熱油鍋,放入醃好的瘦肉炒香後再下洗淨的蝦皮;
  • 步驟 4/6
    注入適量的開水,約三碗左右;
  • 步驟 5/6
    水開後煮至湯出味約五分鐘後再放入切好的節瓜;
  • 步驟 6/6
    大火煮開轉小火再煮約15分鐘,加鹽調味,最後撒蔥花即可!
小貼士

做湯時放開水會使湯更鮮更出味,比加入普通涼水要好!

釋出於 2023-11-16
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