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芹菜瘦肉餡煎餅
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蒼茫lining

早餐打了豆漿，餘下了些豆漿和渣，本來想用來做饅頭的，可是做的時候總太稀了，導致麵粉越加越多，最後弄出一大團麵糰來，只能先發酵好了，後來改做了包子，也煎了餡餅，自己做的就是覺得好吃，內涵豐富呀，呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
芹菜 150g
豬肉 250g
大蔥 80g
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
酵母粉 3g
姜 適量
料酒 1勺
五香粉 半勺
雞精 1勺
生粉 2勺
麻油 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好豬肉。
  • 步驟 2/17
    準備些芹菜和蔥。
  • 步驟 3/17
    豬肉剁細。
  • 步驟 4/17
    芹菜和蔥切細。
  • 步驟 5/17
    加入肉末中。
  • 步驟 6/17
    加姜粒，料酒，生粉，麻油，雞精，鹽。
  • 步驟 7/17
    調成肉餡。
  • 步驟 8/17
    麵粉加水和酵母進行發酵。
  • 步驟 9/17
    麵糰發酵到兩倍大。
  • 步驟 10/17
    取出排氣。
  • 步驟 11/17
    分成小劑子。
  • 步驟 12/17
    攤平。
  • 步驟 13/17
    像包子那樣包好餡餅，收口朝下。
  • 步驟 14/17
    電餅鐺涮油。
  • 步驟 15/17
    放入生餅坯。
  • 步驟 16/17
    蓋好，雙面煎制。
  • 步驟 17/17
    過兩三分鐘後開啟。
小貼士

1、加豆渣的麵糰，會增加麵粉的加入，千萬別方多，不然很難成型。

2、麵糰要發酵到兩倍大，才取出排氣，再包成餡餅。

3、豬肉加芹菜和蔥，生粉和料酒，味道更鮮嫩。

釋出於 2019-12-20
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