Name: 萵苣肉餡煎餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 普通麵粉 200克; 萵苣 200克; 豬肉餡 200克; 鹽 4克; 油 適量; 醬油 2湯匙; 蠔油 1湯匙; 紅蔥頭 4個; 雞粉 2克; 香油 少許

萵苣肉餡煎餅

8.4萬熱度 63 收藏

冷血哥雁雪

關注

這款餡餅家人最愛吃的，餡料裡有菜有肉，很對他們的胃口，假若問他們想吃什麼點心時，點的最多也是這道煎餅... ...

時間:30分鐘-1小時

食材

普通麵粉 200克

萵苣 200克

豬肉餡 200克

鹽 4克

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

麵粉裡滴1克鹽，加上適量清水，揉成光滑的麵糰，遮上保鮮膜或乾淨的溼布，餳發半小時
步驟 2/9

肉餡裡調入鹽、醬油、蠔油、香油、雞粉攪拌均勻，醃製片刻
步驟 3/9

萵苣（萵筍）去皮洗淨，刨絲，紅蔥頭去皮洗淨
步驟 4/9

紅蔥頭剁碎放入肉餡裡
步驟 5/9

萵筍絲一起放入
步驟 6/9

全部食材再混合攪拌均勻，肉餡調好後接著做麵皮
步驟 7/9

取出麵糰在案板上揉好，分開幾個小麵糰
步驟 8/9

小麵糰擀薄
步驟 9/9

放入拌好的餡料

小貼士

麵糰和好後如不及時用就會使表皮乾結，影響使用，如當時不用，可將其表面用溼布蓋住，也可在麵皮表面抹一層植物油，以防乾燥結皮。

麵粉不用酵母發酵，直接用清水合成麵糰，擀麵皮時不用太厚，比餃子皮稍微厚一點就可以了，煎過後要撒下清水焗幾分鐘，這樣才能保證餡料熟透。餡料按自己喜好搭配。

釋出於 2018-06-30

寫評論