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芹菜豬肉餡餅
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採靈天屎的翅膀

芹菜做餡兒也是很香的，與豬肉餡混合好，除了有芹菜所特有的香氣外，還有很好的營養價值和口感。軟軟的麵皮配上這清淡而香香的餡料，不論是早餐，還是午餐，亦或是晚餐，都是快手飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 100克
芹菜 兩棵
麵糰 一塊
植物油 適量
鹽 少許
醬油 少許
蠔油 40克
黑胡椒粉 少許
蔥末 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芹菜洗淨切成碎碎的丁，煨好的肉餡準備好
  • 步驟 2/9
    將芹菜和肉餡混合均勻
  • 步驟 3/9
    麵糰準備好
  • 步驟 4/9
    搓成細長條，切成均勻的小劑子，按扁
  • 步驟 5/9
    擀成邊緣略薄中間略厚的圓片
  • 步驟 6/9
    取適量的餡兒放在中間
  • 步驟 7/9
    用包包子的手法捏褶、封口、按扁
  • 步驟 8/9
    平底鍋中倒少許油，將餡餅帶褶的一面貼著鍋底放，用刷子在餅面輕刷一層植物油
  • 步驟 9/9
    待底面定型後，翻面
小貼士

待餡餅兩邊都定型後，就全部轉小火來烙，中間可翻幾次身，檢查一下餅皮的成熟度和色澤，待餅中間鼓起來，串氣成功，內部的餡熟了，便可出鍋；

用刷子刷油不但用油量少，表面清爽，而且吃起來也不膩。

釋出於 2018-06-09
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