芹菜豬肉餡餅
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餡餅是北方人民群眾喜愛的小吃之一，不僅可以作為早餐，午餐和晚餐也可以作為主食，可謂男女老少，中國人外國人，地球人外星人通吃！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/18
面和好後，密封餳半小時以上 -
步驟 2/18
芹菜洗淨去葉
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步驟 3/18
芹菜切碎末，用鹽殺水一會
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步驟 4/18
肉餡加大蔥，姜拌勻，加入鹽，味精，蠔油，老抽花椒粉拌勻
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步驟 5/18
加入油，油多才會抱團，才會香
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步驟 6/18
充分拌勻
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步驟 7/18
將醃過鹽的芹菜擠淨水分加入到肉餡中
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步驟 8/18
充分拌勻，開始包餃子把
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步驟 9/18
手粘油將餳好的面搓條
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步驟 10/18
下劑子
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步驟 11/18
將劑子團成表面光滑的球形，加蓋餳一會
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步驟 12/18
將麵糰劑子按扁按圓，開始包餡，將餡料打進面劑子
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步驟 13/18
將口收緊即可，收口向下放置
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步驟 14/18
熱鍋熱油，餅坯，用手按扁安薄
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步驟 15/18
加蓋烙制
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步驟 16/18
烙制兩面金黃即可
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步驟 17/18
瀝油一會
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步驟 18/18
裝盤上桌了
小貼士
芹菜提前殺水，之後擠淨水分，餃子餡要打油，這樣餡料才會香，另外餡料才會有汁水，吃起來爽口，面和好後要餳，這樣後面的可塑性才好！
釋出於 2020-10-12
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