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抹茶椰肉湯圓
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漫天蒲公英辛

不想每年都吃超市賣的黑芝麻湯圓嗎？自己動手吧，發揮你的想象，做出你愛吃的特別味道。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
抹茶粉 5g
椰蓉 100g
淡奶油 2大勺
椰子粉 適量
開水 適量
椰子醬 適量
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    一勺抹茶粉加水調勻，沒有疙瘩。
  • 步驟 2/12
    加入糯米粉，一大勺淡奶油，大概攪拌一下。然後倒入開水，慢倒，邊倒邊攪拌。水量在麵糰成型，軟硬適中為宜。可以稍多一點點水，這樣抹茶液和糯米麵能更容易混合均勻，然後可以根據麵糰硬度加糯米粉調節。
  • 步驟 3/12
    成光滑麵糰，不乾裂，而且易成型。軟硬適中。
  • 步驟 4/12
    準備餡料，這個可以按自己喜好，隨意搭配。發揮自己的想象。
  • 步驟 5/12
    椰蓉，椰子粉，椰子醬，淡奶油，
  • 步驟 6/12
    將5中的材料拌勻以後，（乾溼度以成型為宜，不要太軟），加入黃油，用手抓勻。
  • 步驟 7/12
    餡料和麵皮分成同等分，揉成均勻小球。
  • 步驟 8/12
    將麵皮壓扁，餡料放上邊。
  • 步驟 9/12
    手掌聚攏，將皮包住餡料。
  • 步驟 10/12
    慢慢收口，最後聚攏。
  • 步驟 11/12
    揉圓，沒有裂紋即可。
  • 步驟 12/12
    全部包完後，大火滾水下鍋，這樣湯圓不易粘連，轉小火煮至湯圓漂浮起來即可出鍋。
小貼士

湯圓好吃，但因為其實糯米粉所制，糯米粘滯、不容易消化，尤其是胃不太好的人，不易多吃哦，並且湯圓含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。

釋出於 2020-10-30
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