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抹茶椰香司康
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tensile公斤

這是我做的第二個西式甜點，第一次做的是馬芬，沒有控制好烘烤時間，烤制的有點過硬，就不拿出來獻醜了，這款抹茶椰香司康還是做的非常成功的，在烘烤的時候，整個房間裡就充滿了濃濃的奶香味，後來即使放置了一天，吃起來還是奶味十足，口齒留香啊~~~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 250g
抹茶粉 2.5g
椰蓉 50g
黃油 60g
椰汁 80g
牛奶 30g
煉乳 30g
雞蛋液 少許
幼砂糖 40g
泡打粉 1.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需的材料（椰汁是我後來零時起意想要加進去的，所以圖片上沒有）
  • 步驟 2/10
    低筋麵粉抹茶粉泡打粉混合後過篩二次
  • 步驟 3/10
    黃油切丁，加入粉類混合物中，用手搓成小細條
  • 步驟 4/10
    加入煉乳，輕微攪拌幾下
  • 步驟 5/10
    一邊加入椰汁和牛奶，一邊輕微的攪拌，直到無干粉的狀態
  • 步驟 6/10
    然後用手揉捏成團，用擀麵杖擀成長方形狀
  • 步驟 7/10
    將長方形狀的麵糰，四折以後再重新擀成長條狀，如此反覆兩次，製作司康的麵糰就基本成型了~~~
  • 步驟 8/10
    最後把麵糰擀成寬度約為1cm左右厚的面片，然後用模具印成自己想要的形狀，邊角料可以重新揉和再利用
  • 步驟 9/10
    最後成型的司康坯放到蓋了油布的烤盤上，上層刷少許蛋液，然後進入事先預熱好的180度得烤箱，用上下火180度20分鐘進行烘烤
  • 步驟 10/10
    烘烤完成的司康，奶香味很濃很濃，很好吃
小貼士

1.烤箱需要事先預熱到180度，專業的人士都會買個烤箱溫度計，我也沒有用烤箱溫度計，可以教大家山寨點的方法：事先需要多少度，就上下火多少度度空烤20分鐘，一般烤箱都會到達這個溫度點。

2.邊加牛奶椰汁邊攪拌的過程要注意量加到無干粉狀態，稍微再新增少許即可，要不然麵糰會軟不好成型，不稍微新增少許麵糰又會過硬，自己把握好用量。

3.成型後的司康放入烤盤的時候最好注意間距，不要放的過密，會影響發酵，第二次做烘焙食品，第一次做司康，還是蠻成功的，很喜歡司康，配紅茶真的好吃爆了，嘿嘿，超香的~~~

釋出於 2020-07-21
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