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蔥香司康
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伊人淡雅淚裴

司康雖然是傳統英式下午茶的主角，但是經過改良後也可以變成很中國的小點心吶~這就是改良後的蔥香司康，味道是鹹香口味，而且層次感很強，口感外皮酥脆，吃到口中也有淡淡的奶香。配上一杯五穀豆漿，完美的中式早餐吶~

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
黃油 50g
蔥花 少許
純牛奶 半盒
砂糖 30g
泡打粉 少許
鹽 少許
雞蛋 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這是所有的原料哦~~
  • 步驟 2/8
    將麵粉與泡打粉、鹽、細砂糖混合攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    將黃油放入混合物中。
  • 步驟 4/8
    將黃油分成小塊，然後放入上一步的混合物中。用揉、捏、搓使黃油與麵粉等混合，不存在大塊大塊的黃油。
  • 步驟 5/8
    在上一步的混合物中加入純牛奶和小蔥花。充分攪拌混合物，然後用手揉成一個麵糰，在揉麵團過程中不要過度，成團後再揉幾下即可。
  • 步驟 6/8
    將上一步的麵糰放在一個保鮮袋中，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘，使麵糰鬆弛。30分鐘後取出麵糰，用擀麵杖將麵糰擀成一個長方形的面片，厚度在1-2cm之間。用手壓按面片，使面片厚度在1-1.5cm之間，然後用圓形（或其他形狀）模具在面片上切出圓形面片。如果沒有模具，這一步可用刀來切，比如切成方形、三角形等等。切剩的面不要扔掉，再次團成麵糰，然後依照上述流程再次操作，直到麵糰用盡。
  • 步驟 7/8
    在烤盤中鋪上油紙或錫紙，將切好的面片擺放在烤盤中，彼此間保持距離。將之前準備的雞蛋打散，然後用刷子在面片頂層刷一層蛋液。
  • 步驟 8/8
    烤箱設定190度，上下管，中層，預熱5-10分鐘。然後將面片放進烤箱，烤制10-20分鐘，當面片表面呈現金燦燦的金黃色時就可以出箱啦~
小貼士

1.泡打粉一定不要放太多，要不然成品會有苦味的~

2.如果圓形面片做的厚了大了可以把烤箱溫度調低一點，時間長一點，多觀察可以避免成品夾生~~

釋出於 2018-08-11
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