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鹹司康：無糖低脂蔥花司康（小蘇打版）
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蝶舞淺夏晨軒

酵母版的司康因為需要發酵的時間，如果早上臨時起義想吃司康，斷然是不行的。

即使是無鋁的泡打粉，我也從心裡不喜歡，所以，想到了小蘇打。

沒想到，小蘇打的效果也這麼棒，鬆脆程度不亞於泡打粉。

甜的司康吃多了，難免想吃口鹹的。

於是，就有了

香蔥鹹司康

食材
中筋麵粉 180克
全麥粉 20克
蔥 40克（自家種的蔥，剪了4從，所以重量是估計的）
無鹽黃油 30克
鹽 1/2茶匙少一點
水 120ML
小蘇打 1/2茶匙
白芝麻 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將中筋麵粉、全麥粉、小蘇打混合均勻，加入黃油搓撐粗沙狀的麵粉，加入切成碎末的蔥花混合均勻。
  • 步驟 2/5
    分若干次加入水，攪拌成略粘手的麵糰後，揉捏至麵糰表面變光滑了一些。將麵糰整形撐圓形，並壓扁，切成6塊。
  • 步驟 3/5
    麵糰表面刷點水，撒上白芝麻。若想芝麻佔得多些，可以將刷了水的那麼放入芝麻堆裡過一下。
  • 步驟 4/5
    烤箱預熱210度。中層上下火15-18分鐘。
  • 步驟 5/5
    待司康膨脹，表面變黃即可。超級香噴噴啊。
小貼士

1、配方里水的數量只是參考啊，因為麵粉的吸水程度一致，需要自己判斷。麵糰潮溼有點粘手，就可以了；

2、各家烤箱溫度不一樣，我是上下火210度烤10分鐘，然後上火210度、下火180度烤5分鐘。最後5分鐘要觀察，如果發現表面已經上色，上火的溫度也要及時下調。

釋出於 2018-09-09
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