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上班族的葡萄乾司康（酵母粉版）
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虐毀滔官延

因為想要更健康點，所以25克的高筋麵粉替換成了全麥粉，不喜歡的，可以都用高筋麵粉。另外這款也是君之的酵母粉版，不是泡打粉，我覺得比泡打粉健康多了。只要晚上和好面，然後第二天早上切塊烤就可以了，很方便的。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 100g
全麥粉 25克
乾酵母 2.5g
鹽 1.5g
全蛋液（麵粉用） 15克
牛奶 60克
糖 15克
全蛋液（刷表面） 適量
黃油 30克
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉和鹽稱好，混合。然後黃油切小塊放入麵粉。開始用手揉搓黃油和麵粉，直到呈現粗玉米粉顆粒的狀態。
  • 步驟 2/9
    揉搓好了
  • 步驟 3/9
    牛奶，糖，蛋液，酵母，混合均勻，然後倒入麵粉裡，和成光滑的麵糰
  • 步驟 4/9
    和成麵糰
  • 步驟 5/9
    壓扁，加入一部分葡萄乾，再揉成圓形
  • 步驟 6/9
    再壓扁，加入剩下的葡萄乾，再次揉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/9
    這樣就可以了，用保鮮膜覆蓋，省的水分流失。就可以放冰箱冷藏，第二天烤就可以了
  • 步驟 8/9
    第二天拿出麵糰，烤箱175預熱，麵糰無需再揉了，直接壓扁，切塊
  • 步驟 9/9
    表面刷層蛋液，烤箱175度20分鐘，烤到表面金黃就可以了。不過每家烤箱不一樣，按自己烤箱脾氣來。
小貼士

沒有葡萄乾的，也可以不放，做原味的。

釋出於 2018-10-11
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