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蔥香臘腸司康
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不知道是誰家的臘腸，廣味，猜想是用市售廣味香腸調料做的，味道還行，但太肥。一般肥瘦三七開，但這腸，看起來比例相反。到最後剩下一段最肥的，瘦肉部分完全可以忽略不計。扔了？好像這是唯一出路，反正不會有人去吃了。猛然間，且慢！一個主意蹦了出來。

曾經做過臘腸司康，這個肥肥的廣味香腸也可以變成司康。做法當然有所區別，香腸太肥，就把油煉出來，作為司康中的油分，而不再額外加油。再添兩根香蔥，增加一點清香味。

一切都和想象中一樣，香腸雖然肥而油多，但揉進司康，便不再有了肥膩的口感。煎而後烤，更香。。。。。

食材
麵粉 150g
廣味香腸 100g
蔥 2根
水 50g
鹽 1g
糖 3g
泡打粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料：麵粉150克，廣味香腸100克，蔥2根，水50克，糖3克，鹽1克，泡打粉5克
  • 步驟 2/15
    蔥洗淨切蔥花，
  • 步驟 3/15
    香腸切碎丁。
  • 步驟 4/15
    放入鍋中，小火煸炒，
  • 步驟 5/15
    煎出大部分油脂，熄火晾涼。
  • 步驟 6/15
    泡打粉，麵粉混合篩入大碗，加入糖，鹽，混合均勻。
  • 步驟 7/15
    加入香腸丁，拌勻。
  • 步驟 8/15
    加入水，抓勻成團，
  • 步驟 9/15
    加入蔥花，
  • 步驟 10/15
    抓勻。
  • 步驟 11/15
    擀成厚約1.5-2釐米的方形，
  • 步驟 12/15
    米字形切開，
  • 步驟 13/15
    分開，整理好邊角，表面刷蛋液，
  • 步驟 14/15
    放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘。
  • 步驟 15/15
    表面金黃，出爐。
小貼士

臘腸可以用其他肉類代替，

煎好的臘腸需晾涼後使用。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2022-05-28
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