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聖誕樹奶酥抹茶蜜豆司康
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爛自安家掣

聖誕季開始，來個聖誕樹Style滴司康玩玩。奶酥取自PH大師金寶頂配方，蜜豆自制，少糖凸顯抹茶味道。淡奶油代替牛奶，濃香四溢～

注意如果使用市售蜜豆，適當減少司康麵糰的糖量

食材
黃油 40g
低筋粉 40g
杏仁粉 40g
糖粉 40g
低筋麵粉 250g
抹茶粉 15g
鹽 1g
淡奶油 80g
泡打粉 6g
蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    奶酥製作：粉類混合，黃油切小小丁，室溫稍軟化後加入粉類混合物中，搓成粗糙玉米渣狀。放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 2/8
    司康體做法：低筋粉、抹茶粉、糖粉、鹽、泡打粉混合
  • 步驟 3/8
    黃油切小小丁，室溫稍軟化後倒入粉類混合物，搓成粗玉米渣狀
  • 步驟 4/8
    加入冷的淡奶油和雞蛋，用切拌和翻拌法使麵糰成團無干粉即可
  • 步驟 5/8
    擀開成一釐米厚的薄片，切成兩半，摞起來再擀開，重複三次
  • 步驟 6/8
    最後擀成一釐米薄片，切成兩半，在其中一半上鋪一層蜜豆，摞上另一片面片，輕輕壓一壓使蜜豆微微嵌入面中
  • 步驟 7/8
    切成喜歡的形狀，表面撒蜜豆和奶酥
  • 步驟 8/8
    180度，中層25分鐘，外酥內軟的口感。注意不要上色過度，就不好看了
釋出於 2018-06-15
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