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青豆蟹粉豆腐湯,給大閘蟹多一種可能的驚喜。
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正逢天貓超市【城市專享日】“鮮活大閘蟹專場“,於是買了特別好吃的陽澄湖大閘蟹。

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一次性好滿足的可以吃到飽的大閘蟹

料理食材的各種方法無非也就那麼多。

不過用大閘蟹做湯,或許是你不太知道的吧。

而活蟹的蟹粉湯,才是真正的好吃。

鮮的級別可不是一點點"

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 6只
高湯 500ml
青豆 20g
豆腐 200g
白胡椒 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這次我為了做這份湯,選了滷水豆腐,青豆。單單是為了蟹黃,就一口氣解決了6只大閘蟹。它的鮮美就別提了。
  • 步驟 2/9
    陽澄湖生產的母蟹,活的,青豆,豆腐,白胡椒,高湯。
  • 步驟 3/9
    青豆用水焯掉
  • 步驟 4/9
    豆腐切成小塊。
  • 步驟 5/9
    大閘蟹切半,把其中的蟹粉拿出來。雖然有些殘忍,不過這樣做出來的蟹粉才是真的'鮮'呀。
  • 步驟 6/9
    高湯燒開,然後在高湯中切好的生薑。姜大火煮兩分鐘後,加入蟹粉。
  • 步驟 7/9
    與此同時將剛剛對切的大閘蟹,在熱油中爆炒,但是這次爆炒,大閘蟹,焯至8分熟就好了。
  • 步驟 8/9
    將炒好的大閘蟹,放入到剛剛已經在煮蟹粉的湯鍋中。然後再加入切好的豆腐。再煮10分鐘。
  • 步驟 9/9
    然後加入青豆,再煮5分鐘,這樣的一份青豆蟹粉豆腐湯就做好了。
小貼士

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釋出於 2018-09-30
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