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雙鮮肉湯圓
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葉亡命天涯

正兒八經煮了當飯的，相比甜的湯圓，鹹的總是更吸引人些，能吃更多哦~~拌了兩種肉餡：一種肉裡頭拌了新鮮的香菇、香蔥，另一種還是家裡人一直最喜歡的香菜肉餡，相同的是兩種肉餡在包的時候都包進去了蝦仁，鮮得不得了呢！這餡的滋味、特別的鮮嫩~~這是親親櫻桃小口給咬的，瞧見那蝦仁了麼，哈哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
蝦仁 適量
五花肉 適量
香菜 適量
新鮮香菇 適量
香蔥 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
熱水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝦仁清洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    挑去泥腸，倒少許料酒、撒少許花椒粉，醃上。
  • 步驟 3/13
    肉剁餡，入料酒、生抽、鹽調味。
  • 步驟 4/13
    新鮮香菇切丁、香蔥、香菜切末，分別入肉餡拌勻。
  • 步驟 5/13
    糯米粉入適量熱水。
  • 步驟 6/13
    揉成團。
  • 步驟 7/13
    取一小團糯米粉團，搓圓，用大姆指開一小坑。
  • 步驟 8/13
    入肉餡，入蝦仁。
  • 步驟 9/13
    用虎口慢慢收圓，包起。
  • 步驟 10/13
    收出一個小尖角。 從小家裡包湯圓時，為了便於區別媽媽總是這樣包：鹹的包個小尖角，圓的就包成圓形。 雖然這次只包了鹹的，還是習慣性的包個小尖角~~ 因為 這是鹹的呢。
  • 步驟 11/13
    鍋內入水煮開。
  • 步驟 12/13
    入湯圓，用勺背輕推，不要讓湯圓粘鍋底上了。
  • 步驟 13/13
    水再次煮開後，加少許冷水，煮到湯圓浮起來，開蓋，再煮三五分鐘，即可出鍋。
小貼士

蝦仁用少許花椒粉醃著可以更好的去腥味。

釋出於 2024-12-05
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