香菇鮮肉湯圓 - 香菇鮮肉湯圓的做法,香菇鮮肉湯圓怎麼做好吃,香菇鮮肉湯圓的家常做法 - 京細菜譜

香菇鮮肉湯圓

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郜耘志膩

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食材

水磨糯米粉 250克

鮮肉餡 250克

熱開水 120克

五花肉 250克

鮮香菇 3朵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

將肉餡所有材料切成末，放在碗中，打入雞蛋，加入各種調味料
步驟 2/14

用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可
步驟 3/14

帶上一次性手套，將肉末捏成每個桂圓大小的肉丸子
步驟 4/14

放在平底盤中，入冰箱冷凍1小時候，（不要凍的太硬了，略微硬點就可以了）
步驟 5/14

將糯米粉放在盆中
步驟 6/14

衝入熱開水
步驟 7/14

用筷子攪拌成絮
步驟 8/14

用手和成麵糰
步驟 9/14

案板上撒上糯米粉,將麵糰放上,搓成條
步驟 10/14

切成每個10克左右的小劑子
步驟 11/14

將小劑子按扁,包入湯圓餡
步驟 12/14

再收口,然後在手心搓圓
步驟 13/14

依次將所有的做好
步驟 14/14

下湯圓:將湯圓下入開水中,改小火煮,適當的晃動鍋子防止粘鍋,煮至湯圓浮在水面上,即煮好了.可以適當的撒點桂花在湯圓上,增香增色

小貼士

和麵的時候請用熱開水,先用筷子攪拌,待手不怕熱時,再用手和成麵糰,這樣和出來的麵糰粘性很強,包的時候不會散;

用幹糯米粉做手粉,包出來的湯圓表面有一層粉,互相碰在一起也不會粘連的;

下湯圓的時候水一定要燒開再下,下入湯圓後要轉小火,不然容易將湯圓煮破.一般湯圓浮上水面即表示煮好的.

釋出於 2018-06-06