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全麥香菇鮮肉餛飩
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overthrow劉邦

吃肉的時候搭配點粗糧，這樣比較健康是不？嘿嘿。所以我們吃這個全麥皮的餛飩，裡面用香菇和鮮豬肉做餡，有菌類又有肉類。哈哈。至少這樣我就不會有很強的吃肉負罪感啦。

時間:10-30分鐘
食材
全麥粉 80g
中粉 420g
香菇 400g
豬肉餡 300g
橄欖油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥花 適量
水 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇焯水備用。
  • 步驟 2/8
    豬肉餡中加入雞蛋、橄欖油、料酒、鹽、蔥花、花椒麵攪拌均勻後放入剁碎的香菇。
  • 步驟 3/8
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    全麥粉、中粉，加入適量清水揉成光滑麵糰。
  • 步驟 5/8
    放在壓面機中壓出薄片。
  • 步驟 6/8
    切成小梯形。
  • 步驟 7/8
    包入拌好的肉餡。
  • 步驟 8/8
    包成餛飩煮熟即可。餛飩湯中放入何種蔬菜可憑自己喜好。
小貼士

雖然叫全麥的餛飩，但是也不能放太多全麥粉，不然口感不好，也不容易操作。所以全麥為輔中筋為主是操作策略。

釋出於 2020-10-12
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