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香菇鮮肉餛飩
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小瘋妖怪多多石峚

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

時間:10分鐘內
食材
豬腿肉 200克
香菇 6個
蔥 6根
姜 5克
餛飩皮 400克
油 2勺
鹽 1小勺
蠔油 2勺
醋 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鍋裡水燒開。放入香菇大火煮三分鐘去草酸。
  • 步驟 2/16
    切碎待用。
  • 步驟 3/16
    蔥切末。
  • 步驟 4/16
    攪拌杯放入豬腿肉，姜。
  • 步驟 5/16
    攪拌打成肉糜。
  • 步驟 6/16
    放入蔥末，香菇。
  • 步驟 7/16
    加入油，鹽，蠔油，醋。
  • 步驟 8/16
    順時針攪拌至上勁。
  • 步驟 9/16
    準備一個餛飩皮，放上肉餡。將餛飩皮的的角往1/4上折。
  • 步驟 10/16
    再往上折。
  • 步驟 11/16
    兩邊兩個角沾水。
  • 步驟 12/16
    左右兩邊往中間對摺。
  • 步驟 13/16
    鍋裡水燒開。
  • 步驟 14/16
    放入餛飩煮至浮起，撈起配上高湯，撒上蔥花。一碗美美的雲吞就做好了。
  • 步驟 15/16
    成品。
  • 步驟 16/16
    成品。
小貼士

包餛飩餡不要過多，以免爆開。

包餛飩的方法很多，也可以按自己習慣的方法包。

釋出於 2022-04-20
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