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香菇鮮肉餛飩
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郗天青色等煙雨

每天早上愛睡點懶覺，所以就比較匆忙，沒有時間準備精美的早餐，這不就利用週末自己動手包些餛飩放在冰箱裡，這下就增加了早餐的品種，也解決了好幾天的早餐問題！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 700g
餛飩皮 1000g
幹香菇 20g
花生油 10ml
鹽 10g
生抽 10ml
五香粉 5g
大蔥 1根
姜 10g
料酒 適量
水澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將蔥姜切成碎末。
  • 步驟 2/13
    把幹香菇泡軟。
  • 步驟 3/13
    香菇泡軟後，去除根蒂，洗淨，切成碎末。
  • 步驟 4/13
    在絞好的肉餡中，放入鹽。
  • 步驟 5/13
    放入包餃子用的五香粉、生抽、花生油、料酒。
  • 步驟 6/13
    適量的水澱粉，可以增加肉餡的黏性，保持鮮嫩的口感。
  • 步驟 7/13
    將肉餡、蔥薑末、香菇末攪拌均勻，沿著一個方向，攪上勁。
  • 步驟 8/13
    這是買的現成的餛飩皮。要備一碗清水。
  • 步驟 9/13
    如圖，在餛飩皮的一角放上肉餡，往裡卷一下，再沾些水捏起來。
  • 步驟 10/13
    包好的一個餛飩。
  • 步驟 11/13
    都包好後，放入盒子裡，裝入保鮮袋，就可以放入冰箱中冷凍起來，隨吃隨取。
  • 步驟 12/13
    水開後下餛飩。用漏勺輕輕攪動起來，避免粘鍋。
  • 步驟 13/13
    大約五六分鐘就煮熟了，放入紫菜、蝦皮或是香菜末等，就可以食用了。當然最好是雞湯，那味道會更加鮮美。
小貼士

餛飩快煮好的時候就可以放入紫菜、蝦皮，裝入碗中後還可以撒上點香菜末。當然最好是加入一兩勺的雞湯來煮，那味道會更加的鮮美。

釋出於 2023-05-27
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