jxcaipu logo
翡翠鮮肉卷
5.9萬 熱度 141 收藏
白衣酒客歷

很久以前同學家裡聚會，同學的媽媽廚藝超級棒做了滿滿一大桌子的菜，至今還對這道翡翠鮮肉卷記憶猶新，後來請教了做法，自己也學會了做法，這道菜不僅色彩鮮亮，而且鮮嫩多汁特別美味！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 100g
甘蘭 4片
黑木耳 6朵
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
水澱粉 適量
姜 1片
花椒粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好肉餡，木耳泡發
  • 步驟 2/8
    把甘蘭的葉子整片放在開水裡焯，焯時可以少加點鹽，菜葉會更鮮綠
  • 步驟 3/8
    把葉子中間的粗梗切除，切碎和在肉餡裡
  • 步驟 4/8
    加入姜，鹽，熟油，醬油，木耳，甘蘭，花椒粉攪拌均勻備用
  • 步驟 5/8
    把甘蘭平鋪擺上肉餡捲起來
  • 步驟 6/8
    然後在蒸屜上蒸15分鐘
  • 步驟 7/8
    會蒸出很多汁水來，不要倒掉，用原汁來做芡汁，熱鍋加一點點油，倒入肉卷的原汁，少許蠔油，少許鹽，水澱粉，調成芡汁
  • 步驟 8/8
    最後淋在肉捲上面，翡翠鮮肉卷就好了，鮮嫩多汁非常美味！
小貼士

無

釋出於 2022-03-20
237
相關菜譜
寫評論