一株由玉石雕刻而成的“翠玉白菜”，由雕刻大師用鬼斧神工般的精堪技藝，用巧雕的手法，將一塊冷冰冰的石頭，雕刻出一棵渾然天成的大白菜：綠油油的菜葉邊，潔白晶瑩的菜幫子，扒在白菜上的蝗蟲和螽斯，連它們的根鬚都清晰可見！不愧是臺北故宮價值連城的鎮店之寶……。因玉之珍貴，琢磨玉料成為器物，得量材就質……。同理，只要熱愛美食的人，對食材如同玉料那般，也極之珍視的。一棵小小的白菜，不會因它平常失去自己的光輝，只要製作、烹調得當，一樣發出自己光華。上次那個《“蟹黃湯”娃娃菜》（），也證明了這一點，只是咱技不如人，沒將它做得更好而已。這一次，再做一個“翡翠白玉卷”，就算是最草根的大白菜，用心去做，一樣也能做出好看，好吃，省錢，“化腐朽為神奇”的宴客菜。