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翡翠白玉卷
6.4萬 熱度 170 收藏
舊愛時光覓梅

用最簡單的食材也可以雕琢出最美麗的菜品。我採用了清蒸的做法，原汁原味、鮮嫩可口，而且是儲存營養的最好方法。白菜選擇顏色偏綠色的，做出成菜會更好看。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 6塊
五花肉 100g
蔥 2g
姜 1g
蒜 2g
醬油 2g
鹽 1g
胡椒粉 2g
十三香 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材（五花肉是提前剁碎的，也可用攪拌機攪碎）。
  • 步驟 2/9
    切好的蔥、姜、蒜、香菇放入肉泥中，放入醬油、鹽、胡椒粉、十三香順時針攪拌起勁至調料汁吸收至肉餡中。
  • 步驟 3/9
    調好的肉餡靜置二十分鐘入味。
  • 步驟 4/9
    白菜在鍋入焯軟後控幹水份，鋪到案板上加入肉餡。
  • 步驟 5/9
    從葉子的一端先卷一下，再把兩側的軟葉邊收起來，繼續往上卷緊卷完。
  • 步驟 6/9
    全部卷好後，上蒸鍋大火蒸八分鐘。
  • 步驟 7/9
    在蒸的過程中剪一朵白菜花做裝飾用。
  • 步驟 8/9
    碗中放入切好的蔥花、蒜泥和少許紅椒、醬油、醋和香油，加入涼白開攪拌均勻備用。
  • 步驟 9/9
    剪好的白菜花放入盤中點綴其中，澆上調好的醬汁即可食用。
小貼士

醬汁可根據自己的口味調。

釋出於 2020-09-22
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