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翡翠白玉卷
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少年先瘋隊隊長

今天就和媽媽們分享一道清淡爽口、脆嫩味美的白菜卷。有時候單煮白菜會讓寶寶感到單調乏味，媽媽不如用白菜葉將肉肉包起來，葷素搭配、營養豐富，討巧的造型一定能引起寶寶的食慾。

食材
肉末 150g
蝦仁 50g
大白菜 1棵
胡蘿蔔 20g
香菇 2朵
甜玉米 50g
生抽 10ml
料酒 5ml
澱粉 5g
胡椒粉 1g
香油 5ml
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將白菜葉整片剝下，用清水洗淨，切掉白菜幫
  • 步驟 2/8
    菜葉放入滾水中燙軟後撈出備用
  • 步驟 3/8
    香菇和胡蘿蔔洗淨分別切碎末，蝦仁切碎
  • 步驟 4/8
    肉末中加入蝦仁、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，再加入香菇和胡蘿蔔碎、甜玉米、香油和少許鹽混合均勻
  • 步驟 5/8
    取一張白菜葉鋪開，在上面放入適量的餡料
  • 步驟 6/8
    用菜葉將肉餡包捲成圓柱形，封口朝下碼入盤中
  • 步驟 7/8
    入鍋蒸8分鐘至熟透
  • 步驟 8/8
    取出將蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許香醋、白糖和鹽燒開，勾芡後澆到白菜捲上即可
小貼士

在選購大白菜時，以個頭較大，葉片較大且完整的為佳。白菜葉燙軟後，過一下冷水，以保持菜葉色澤翠綠。

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化。

白菜的葉子儘量切的長短一致，白菜卷的大小一致，蒸的時候熟的也均勻。

釋出於 2018-09-03
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