jxcaipu logo
翡翠白菜卷
8.1萬 熱度 11 收藏
最初的模樣班

沒到冬天，家裡就會常備白菜。感覺白菜已經是冬天必見得食材君。媽媽多做的餃子餡，以及天天見的白菜君。在連吃了幾天的白菜水餃之後，我堅決告訴媽媽，我真的不能再吃白菜餡兒的餃子了。同樣地食材，我要做出不同的味道！一直看到當了媽媽的同學給她們的寶寶做類似的菜品。今天，終於也想給家裡的白菜君也來一次翡翠之旅~

食材
肉餡 適量
白菜葉 適量
醬油 適量
芝麻油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先洗乾淨白菜菜葉。冬天的白菜似乎很受歡迎，水水的。
  • 步驟 2/7
    去掉中間和尾巴比較硬的梗，只留下翠綠的葉子。
  • 步驟 3/7
    煮沸熱水，熱水焯一下切好的菜葉。不要煮的時間過長，保證菜葉不要過於軟爛。因為後面還是要蒸熟它滴。
  • 步驟 4/7
    肉餡。肉餡我必須強烈建議要新鮮的。新鮮的肉餡跟過夜或者解凍的肉餡其實味道真的差很大。這個切記
  • 步驟 5/7
    用香蔥薑末，醬油，鹽，胡椒少許提味。攪拌均勻，最後加一點香油。然後鋪好白菜葉，把肉餡捲進去。放進盤子，排好。上鍋子蒸10分鐘。
  • 步驟 6/7
    因為白菜有大量的水分，蒸熟之後，不免會有湯水，而且還不少，不要浪費。倒進鍋裡，加澱粉，熬成濃稠的湯汁。
  • 步驟 7/7
    最後，把勾芡的汁倒在正好的翡翠白菜捲上。點綴一下，就大功告成啦~
小貼士

基本沒有什麼難度，卷白菜卷的時候，一定要卷緊一點，不要弄得太厚。兩邊注意要把肉餡塞進去。不然，蒸出來會很難看。

釋出於 2018-11-28
84
相關菜譜
寫評論