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翡翠白菜卷
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闕那壹刻妖嬈

白菜真的是個好東西啊，水分多，味道好，配上一點點肉末香菇木耳，很棒啊！

食材
白菜 300g
肉末 200g
香菇 適量
木耳 適量
鹽 適量
料酒 適量
香蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白菜，取完整的整片葉子，洗淨，焯水，備用，按照食用人數決定菜葉數量
  • 步驟 2/8
    準備肉末，放入適量的鹽、料酒、生薑末、香蔥末等調料拌勻備用
  • 步驟 3/8
    香菇適量，洗淨，切碎，備用
  • 步驟 4/8
    木耳適量，洗淨，切碎，備用
  • 步驟 5/8
    將準備好的木耳碎末與香菇末一同放入肉末中，拌勻
  • 步驟 6/8
    將焯水待用的白菜也平鋪，在菜葉中鋪上適量的肉末，否則不易蒸熟
  • 步驟 7/8
    將鋪好肉末的白菜葉捲起，放入盤中
  • 步驟 8/8
    大火蒸熟，勾芡，撒上適量蔥花兒或者枸杞，即可上桌
小貼士

白菜的根子比較厚實會不太好卷，可以適當削去一些。肉末不要放的太多，否則蒸制的時候很難蒸熟。

整體以白菜為主，葷素搭配，營養均衡，口味清淡適中，老少皆宜

釋出於 2024-01-07
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