jxcaipu logo
薺菜水餃
6.8萬 熱度 56 收藏
bachelor-m
這道菜暫時還沒有介紹
食材
面 適量
薺菜 適量
水 適量
韭菜 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
鹽 適量
油 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    涼水面團（面 ：水=2：1），揉光滑後醒半小時以上
  • 步驟 2/11
    揉成長條狀，切成合適大小的面劑子
  • 步驟 3/11
    按扁小劑子
  • 步驟 4/11
    擀圓餃子皮
  • 步驟 5/11
    薺菜摘洗乾淨
  • 步驟 6/11
    過沸水燙一下撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 7/11
    韭菜適量，洗淨
  • 步驟 8/11
    韭菜和薺菜分別切碎
  • 步驟 9/11
    剁好的肉餡，用蔥姜花椒水攪拌上勁，加入醬油，胡椒粉，雞精混合均勻，醃製半小時
  • 步驟 10/11
    與菜碎兒混合，加入適量鹽，油，五香粉攪拌均勻即成餡兒
  • 步驟 11/11
    包成餃子
小貼士

1.薺菜根很有營養, 也很好吃, 不必去掉, 有俗語可證: "挖薺菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。

2.報春的野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質，味道清香，鮮嫩可口; 薺菜的營養成分十分全面，在每100克新鮮薺菜中，含有蛋白質5．3克，脂肪0．6克，糖6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6．3毫克，要比一般家種蔬菜高得多。其維生素的含量也很豐富，胡蘿蔔素的含量可與胡蘿蔔相當，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。所以，近來又有學者將薺菜列入癌症患者食譜。

釋出於 2018-09-09
180
相關菜譜
寫評論