薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

而我們家鄉傳統習俗則是在三月初三這天吃鮮美的薺菜煮的雞蛋，可以預防生瘡，食品本身味道鮮美，平日用來包餃子、做包子、煮鮮粥、做餅也是一個很好的選擇！春天到了，小夥伴們！還等什麼？出發吧，採薺菜去嘍~