Name: 生煎包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豬肉 400g; 麵粉 600g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 豬肉皮凍 一碗; 雞精 適量; 酵母 3克; 香菇 適量

生煎包

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姆潭蚊負鼻

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之前一起是蒸包子吃的，今天想試試生煎包吃吃，

時間:1-2小時

食材

豬肉 400g

麵粉 600g

油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

豬肉未 400
步驟 2/24

加入切碎的香菇
步驟 3/24

加入料酒攪拌均勻
步驟 4/24

加鹽加雞精加入生抽
步驟 5/24

加入香蔥
步驟 6/24

順時針攪拌起勁
步驟 7/24

豬肉皮煮一個小時，然後切成上小塊，讓攪拌機加湯打碎放冰箱冰一個小時
步驟 8/24

把冰凍好的肉皮東放肉餡裡
步驟 9/24

用勺子快速把肉皮凍塊壓碎，然後攪拌至肉凍成一小一小塊即可
步驟 10/24

麵粉加酵母柔成麵糰，發至兩部大
步驟 11/24

然後拿出來排氣，醒半小時
步驟 12/24

然後切成一小塊一小塊
步驟 13/24

擀成一塊麵皮
步驟 14/24

包上攪拌好的餡
步驟 15/24

然後捏緊
步驟 16/24

平底鍋倒上油，燒熱
步驟 17/24

把捏好的包子一個個放鍋裡先煎半分鐘
步驟 18/24

然後轉小火加入半小碗水，蓋上蓋子
步驟 19/24

煎至水乾，再加入半小麵粉與水攪拌好的麵粉水，
步驟 20/24

煎至底部的水都煎幹撒上小蔥花
步驟 21/24

撒上芝麻
步驟 22/24

然後蓋蓋子悶五分鐘，這時候可以關火了
步驟 23/24

做好的生煎
步驟 24/24

然後底部香脆好吃

小貼士

餡的調如果沒有肉皮凍可以用排骨湯一類的高湯代替，

餡的味道按自己的口味加調料

煎的時候一定要小火耐心的煎

釋出於 2020-01-21

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