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醃萵筍
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橙迪頓拼鑰

我喝粥的時候最喜歡配這些醃製的小菜，現在外面買又大多都含有防腐劑，吃起來不放心，所以還是自己做的好。

食材
萵苣 1根
蒜 8個
幹辣椒 8個
鹽 適量
醬油 適量
玻璃瓶 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把萵筍去葉削皮，洗乾淨
  • 步驟 2/10
    把萵筍切成一段一段（PS：不要切得太小）
  • 步驟 3/10
    加上兩勺鹽，抓均勻
  • 步驟 4/10
    用鹽醃製最少得有一個晚上的時間，把萵筍裡的水分醃出來，瀝乾
  • 步驟 5/10
    再切成一小塊一小塊的
  • 步驟 6/10
    準備七八個蒜頭跟辣椒
  • 步驟 7/10
    蒜頭剁成小塊，辣椒切成一小段
  • 步驟 8/10
    拿出準備好的玻璃瓶，一層蒜頭，一層辣椒，一層萵筍，直到鋪滿整個瓶子為止
  • 步驟 9/10
    往瓶里加醬油，加到淹沒所有的材料為止
  • 步驟 10/10
    放上兩三天時間，就可以開吃了
小貼士

1、第一次萵筍切成段的時候不能切太小，鹽也不宜太多，可以根據萵筍的多少適量增減，否則太多醃製完會太鹹（用鹽醃製是為了去掉萵筍裡的水分，可以延長置放的時間）

2、蒜頭跟辣椒的量可以根據自己的口味適量增減，我本身不太愛吃太辣的，所以辣椒放得比較少，喜歡吃蒜頭的，醃完蒜頭也是可以吃的

釋出於 2019-02-26
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