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口味萵筍條
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柚花離海又安

家醃萵筍秘方,味道真是超乎想象的好,簡直就是下飯神器

時間:10分鐘內
食材
萵筍 500g
姜蒜 適量
小米辣 適量
5g
味椒鹽 4g
蒸魚豉油 5ml
味精 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    萵筍去老皮
  • 步驟 2/8
    萵筍切8cm長段,再改刀為長條
  • 步驟 3/8
    青紅小米辣切圈,姜切絲,蒜切片
  • 步驟 4/8
    坐鍋燒水,加少許鹽、油,下萵筍條過水
  • 步驟 5/8
    坐鍋起油,下姜蒜爆香
  • 步驟 6/8
    下萵筍條,加味精翻炒1分鐘
  • 步驟 7/8
    下小米辣,撒味椒鹽,翻炒1分鐘
  • 步驟 8/8
    淋蒸魚豉油,翻炒出香,起鍋即可
小貼士

羅裡吧嗦:

1.萵筍條儘量切粗細一致,這樣熟制的時間相仿

2.萵筍條講究一個脆口,先過水可減少翻炒時間,口感清脆

釋出於 2020-10-10
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