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醬萵筍條
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五月你來

醬萵筍條

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 1000g
油 適量
鹽 6g
冰糖 25g
生抽 150ml
八角 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好萵筍
  • 步驟 2/9
    去皮洗淨後切成條狀
  • 步驟 3/9
    加入鹽醃製至除水分
  • 步驟 4/9
    撈起控水後放入通風處晾乾，我放在後陽臺晾了一個下午
  • 步驟 5/9
    備好生抽，八角，幹辣椒和冰糖
  • 步驟 6/9
    鍋內倒入醬油，把冰糖，幹辣椒和八角一起加入用中火燒開後熄火晾涼
  • 步驟 7/9
    找一個無油無水乾淨的瓶子，先把萵筍條放入瓶中，輕輕壓一下
  • 步驟 8/9
    再把燒好的料汁慢慢的倒入瓶中，蓋上過一夜就可以吃了
  • 步驟 9/9
    上桌
小貼士

1、萵筍條一定要醃製出水分，不要在陽光下暴曬，流失太多的水分就沒有脆嫩的口感了

2.我用的是薄鹽生抽，一般的生抽要增加冰糖量，以免過鹹

釋出於 2019-12-10
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