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口味萵筍條
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染墨丶若流雲英華
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時間:10分鐘內
食材
萵筍 500g
姜蒜 少許
小米辣 少許
油 5g
味椒鹽 4g
味精 2g
蒸魚豉油 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    萵筍去老皮
  • 步驟 2/8
    萵筍切8cm長段，再改刀為長條
  • 步驟 3/8
    青紅小米辣切圈，姜切絲，蒜切片
  • 步驟 4/8
    坐鍋燒水，加少許鹽、油，下萵筍條過水
  • 步驟 5/8
    坐鍋起油，下姜蒜爆香
  • 步驟 6/8
    下萵筍條，加味精翻炒1分鐘
  • 步驟 7/8
    下小米辣，撒味椒鹽，翻炒1分鐘
  • 步驟 8/8
    淋蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可
小貼士

羅裡吧嗦：

1.萵筍條儘量切粗細一致，這樣熟制的時間相仿

2.萵筍條講究一個脆口，先過水可減少翻炒時間，口感清脆

釋出於 2018-08-28
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