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涼拌萵筍絲
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扈曼綠應

二月不減肥,整年徒傷悲。節後減肥,從涼拌萵筍絲開始。萵筍也叫萵苣,嫩、脆、爽口,這是大家都萵苣的印象。可以涼拌吃、炒著吃,還能醃製吃。萵筍最佳吃法,就是生吃——涼拌萵筍絲,脆、甜、爽口,炒熟的萵筍失去營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
萵筍 600克
白醋 300ml
冰糖 5克
1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備新鮮萵筍;PS:太長,可以切段。
  • 步驟 2/6
    萵筍去皮,洗淨;
  • 步驟 3/6
    去皮好的萵筍,切絲,用鹽醃製3分鐘;PS:變軟,有鹽水即可
  • 步驟 4/6
    撈出濾幹水,去鹽水,吃的時候才會鹹;
  • 步驟 5/6
    把萵筍絲放入陶瓷盆中,放冰糖,最後放白醋,白醋的用量要蓋過萵筍;
  • 步驟 6/6
    醃製1小時即可食用。
小貼士

1.萵筍要挑選嫩的;

2.萵筍中間白的、外皮裂口的不能吃;

3.萵筍醃製鹽水要倒掉,否則太鹹;

4.白醋太酸的可以加適量的涼開水。

釋出於 2020-07-14
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