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瓠瓜豬肉包子
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ferry買醉

連著兩天大雨了,就在樓下買了一個瓠瓜,回來包包子吃,味道不錯哦!

食材
瓠瓜 1根
豬肉 350克
雞蛋 1個
5片
香油 2大勺
蔥白 半根
生抽 2大勺
8克(肉用)+5克(瓠瓜用)
3克
花生油 2大勺
麵粉 400克
溫水 200克左右,根據麵粉吸水調整
酵母粉 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    和麵。溫水化酵母,揉成麵糰。醒發半小時,再揉一次。靜置醒發至手指戳洞不回縮。
  • 步驟 2/4
    瓠瓜去皮,擦絲。加入5克鹽,靜置十分鐘,擠出水分,改刀剁碎備用。豬肉剁碎,加入雞蛋和全部調味料,拌勻靜置十分鐘。把切碎的瓠瓜加入肉餡,再次拌勻。可以舀一點餡在微波爐中打熟,嘗一下味道,再作調整。
  • 步驟 3/4
    取出發好的面,排氣,揉勻,分成大小均勻的麵糰,擀皮,包餡兒。我包包子手法不行,還在努力練習中。
  • 步驟 4/4
    全部包好後靜置1小時,繼續醒發。冷水入鍋,開鍋上汽後蒸20分鐘左右。關火悶五分鐘,開吃吧!
小貼士

我還在肉餡中加入了花蛤肉,味道更鮮美。也可以加入蝦仁兒,更加提味。

釋出於 2019-01-07
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