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酸辣爽口黃瓜絲
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葉亡命天涯

多年前媽媽偶爾給做過的一道菜，頭段時間想起來了，特意打電話問老媽教程。雖做成，但總感覺少那麼點東西，或許是曾經兒時的回憶吧。

食材
蔥，姜，蒜 依個人口味
花椒 依個人口味
幹辣椒 依個人口味
白糖 依個人口味
白醋 依個人口味
味極鮮 依個人口味
鹽 依個人口味
黃瓜 兩根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好料
  • 步驟 2/9
    姜，蒜切沫。辣椒切段，蔥按心情切
  • 步驟 3/9
    黃瓜切絲，裝盤放一邊。
  • 步驟 4/9
    熱鍋放油，放花椒烹出味道。(我這次放的少，出味後最好把花椒撈出來，因為最後吃嘴裡麻嘴，看個人口味吧)
  • 步驟 5/9
    放蔥薑蒜，煸出味道
  • 步驟 6/9
    轉小火，放幹辣椒。炒呀炒，放點涼白開水
  • 步驟 7/9
    鍋開後放白糖，鹽，白醋，味極鮮，炒炒炒，火別太大，把湯汁炒黏糊。
  • 步驟 8/9
    哎，就是這個樣子了，可以出鍋，澆到黃瓜絲上面
  • 步驟 9/9
    成品，裡邊的調料都是依據個人口味新增，你喜歡什麼味道就多放點，全程注意火候，放完蔥薑蒜煸炒出味道就轉成小火，到後面加入白開水就大火燒開再轉小火。調料不多，不復雜，酸甜爽口，就著小酒！
釋出於 2018-06-01
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