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酸辣蓑衣黃瓜
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咖啡斬之碎夢喟

蓑衣黃瓜，酸爽香辣、開胃解膩。蓑衣刀不但好看，而且還可以使黃瓜儘快入味。蓑衣刀法看似複雜，其實只要有一雙筷子，就可以輕鬆搞定！夏天到了，趕緊做一盤嚐嚐吧！

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 1根
油 適量
鹽 適量
糖 1湯匙
花椒 少許
老陳醋 50g
幹辣椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料。
  • 步驟 2/11
    黃瓜兩邊擺筷子，垂直切，儘量切均勻。
  • 步驟 3/11
    黃瓜翻轉180度，斜刀切。
  • 步驟 4/11
    切好的黃瓜，可以拉好長。
  • 步驟 5/11
    黃瓜放入碗中，撒鹽，醃製半小時。
  • 步驟 6/11
    醃出的水分倒掉。
  • 步驟 7/11
    放糖、鹽。
  • 步驟 8/11
    放老陳醋、幹辣椒。
  • 步驟 9/11
    炸花椒油。
  • 步驟 10/11
    將花椒油倒入碗中，放入冰箱冷藏醃製最少兩小時。
  • 步驟 11/11
    不錯吧。
小貼士

黃瓜切蓑衣刀墊筷子，是為了不把黃瓜切斷，這個辦法很好用哦！

辣椒的量請根據您的個人口味適量新增。

釋出於 2019-09-27
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