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蓑衣黃瓜
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俅傷渦呈俺

蓑衣黃瓜顧名思義，就是像蓑衣似的層層疊疊的，製作起來稍加麻煩，澆上配好的酸甜辣汁倒是清脆舒爽，沒事的時候可以多做一些，吃不完的放在冰箱裡隨吃隨取倒是方便快捷。

食材
黃瓜 3根
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
乾紅辣椒 適量
調味料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜洗淨控水後置案板上，黃瓜2邊放上筷子（主要是刀工不過關，這樣可以防止不小心切斷，這還是從一個網友那學的）。
  • 步驟 2/9
    持刀45度斜角切完一整條，翻個身同樣方法從頭切到尾。 輕輕一抻能夠拉成蛇一樣的形狀
  • 步驟 3/9
    用鹽醃製殺出水分。
  • 步驟 4/9
    a（姜刮皮切絲，乾紅辣椒切段） b（用鮮味醬油白糖陳醋調成汁備用）
  • 步驟 5/9
    炒鍋加熱，放上適量橄欖油，將a放入煸出香味，
  • 步驟 6/9
    倒入b燒開離火
  • 步驟 7/9
    裝入容器放涼。
  • 步驟 8/9
    將醃好的黃瓜到去殺出的水，放上製作好的澆汁即可
  • 步驟 9/9
    泡上30分鐘入味更好
小貼士

吃切黃瓜兩邊放上筷子會防止一不小心把黃瓜切斷，澆上汁後最後是泡上一段時間到黃瓜入味了吃起來才夠味。

釋出於 2022-09-04
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