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蓑衣黃瓜
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甘操陝蠢夭

黃瓜，屬於四季蔬菜吧，做法也很多，可涼拌可炒可煮湯還可以入餡。記得蓑衣黃瓜的做法還是剛來好豆時候學的，一晃都有幾年了。好豆真是個長本領的好地方！

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 250g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒜 適量
醬油 適量
醋 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜洗淨，控幹水分
  • 步驟 2/8
    用兩隻筷子放在黃瓜兩側，捏緊，用刀切下，要正好切在筷子上，不能把黃瓜切透
  • 步驟 3/8
    一面切完後翻過來，仍舊用筷子夾緊兩端，還是不要切透
  • 步驟 4/8
    切完後一拉
  • 步驟 5/8
    盤在盤子裡，上面撒上少許鹽，殺水分
  • 步驟 6/8
    將蒜末和辣椒圈放入碗中，加入少許鹽，雞精，糖
  • 步驟 7/8
    燒熱油後倒入碗中，接著加入醬油，醋，調成汁
  • 步驟 8/8
    待調料汁放涼後，澆在黃瓜上，放置幾分鐘即可
小貼士

調汁要把醋和糖的比例嘗試好，澆上調料汁的黃瓜放入冰箱冷藏一會味道更佳～

釋出於 2025-01-09
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