jxcaipu logo
蓑衣黃瓜——涼拌菜
2.1萬 熱度 148 收藏
天生髮際偏高

蓑衣黃瓜——這個冷盤我印象很深刻。

那是在湘女很小的時候，有一次老爹帶著全家一起出去吃飯，點了一盤蓑衣黃瓜，我很好奇，這是怎麼切的，怎麼能切得這麼漂亮，整條黃瓜還不斷的？那個時候不像現在，凡事不懂的還可以問度娘。

當時問老爹，老爹也說不出個所以然來，但是他說了一句，以後你要是學會了，那你就不錯了（言外之意就是佩服我嘛）。

很多年過去了，其實我早就在一美食節目中知道這蓑衣黃瓜的做法，但是一直沒有機會做給老爹吃。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1條
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
陳醋 適量
辣椒油 適量
生辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃瓜一條，辣椒幾個
  • 步驟 2/11
    陳醋，生抽備用
  • 步驟 3/11
    直切，如果怕切斷，就在黃瓜兩邊各放一根筷條。
  • 步驟 4/11
    切好後，轉個身，該斜切了。
  • 步驟 5/11
    切好後～～
  • 步驟 6/11
    調味：鹽、白糖
  • 步驟 7/11
    倒入陳醋
  • 步驟 8/11
    切好的辣椒，去籽。
  • 步驟 9/11
    倒生抽
  • 步驟 10/11
    調均調味料，倒入切好的黃瓜內。
  • 步驟 11/11
    醃製幾分鐘後出水後，可以撈出開吃了～～
小貼士

鹽不要放得太多了，免得泡得太久會太鹹，因為生抽是鹹的。

釋出於 2023-03-28
168
相關菜譜
寫評論