蓑衣黃瓜
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蓑衣黃瓜是傳統魯菜，用蓑衣花刀法切成，涼拌菜，清淡爽口，微辣酸甜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備黃瓜，把頭尾切掉。 -
步驟 2/7
先把黃瓜一面直刀切，不要切段留五分之一的樣子，切片要均勻，擔心切斷就把黃瓜用兩根筷子夾起來，這樣刀切到筷子就停下，不用擔心切斷。
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步驟 3/7
切完一面直刀後，把黃瓜翻過180度，再切斜刀，45度角把黃瓜切完，即成蓑衣黃瓜。
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步驟 4/7
如圖，切好的。
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步驟 5/7
按個人口味，鹽、醋、糖、紅油、雞精，還可以放生抽、芝麻、辣椒絲，調一個汁。
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步驟 6/7
把調好的汁澆在黃瓜上。
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步驟 7/7
成品圖。
小貼士
蓑衣花刀比較難切，把黃瓜用兩根筷子夾起來，刀切到筷子就停下，這樣比較簡單。
釋出於 2020-06-28
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